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本文目录

准备材料：鲜兔（切小块）、兔的兔仔姜（切丝）、家常家常绿色青椒（切圆筒）

准备调料：料酒、做法做法老姜颗粒、大全大全盐、视频白糖、鲜椒鲜椒味精、兔的兔鸡精、家常家常花椒面、豆粉

做法：

第一步：鲜兔放料酒、老姜颗粒、盐、味精、花椒面、豆粉码味，放置一会儿；

第二步：锅辣以后放油（稍多）烧热后，将码好味的兔子跑下油锅，表面呈白色后捞起，这个使其豆粉凝固到兔肉上，吃起鲜嫩；

第三步：将剩下的油烧开（因为是火锅，油不要太少），放入豆瓣酱、泡生姜泡海椒颗粒、花椒粒炒香，炒香一会都放入生姜丝（要多）再继续炒，炒一会后放水进去，如拿捏不准放多少水就先不要放太多水，熬煮汤味，汤味里面加入白糖提味、盐少许、鸡精、味精，煮汤的时候随时尝下味道，熬煮时间随自己而定，可以小火久一点；

第四步：准备起锅，起锅放入兔肉和青椒（要多），估计青椒和兔肉被汤水刚好安斗为止，如果水少了加一点，但要记得加味，调好味后等全锅开起来了马上关火，保留兔肉的鲜嫩和青椒的清香味

用料

鲜兔，1只（1500克左右）

新鲜青花椒，10克

泡椒，约20个

二荆条辣椒，10根

泡姜，30克

盐，适量。白胡椒粉，适量

料酒，适量

芹菜，2根，香葱，2根

美极鲜，2小勺

蒜瓣，5瓣

1 ，将鲜兔洗干净，取下兔肉，切成小块，用盐、胡椒粉、2小勺料酒码味10分钟，拌上蛋清和淀粉。

2，将取下肉的兔骨斩成小块，用盐、白胡椒粉、2小勺料酒、1小勺淀粉码味10分钟。

3，将蒜切片、泡姜切片，泡椒和青椒切段。

4，锅中放油烧热，分别放入兔肉和兔骨炒散，颜色变白立刻捞出控油。

5，锅中留底油，放入青花椒、泡姜、蒜片、泡椒慢炒出香味。

6，加入兔骨翻炒，加入泡椒水和少许高汤煮沸。

7 ，加入兔肉、芹菜段，撒上香葱，滴入美极鲜调味即可。

食材清单

鲜仔兔500g 、木耳适量、花菜400g、青笋400g、豆瓣酱适量、泡椒酱适量、泡姜丝适量、泡椒马耳朵适量、二荆条适量、小米辣适量

做法步骤

1/4

炒锅烧热倒油待油温至六七成热放入码好味的仔兔，炸制成六七成熟捞出沥干备用！

2/4

炒锅烧热放油放入青笋和花菜炸制五六成熟捞出沥干，锅中加水放入青笋和花菜，木耳穿水放入盘中垫底，

3/4

炒锅烧热放入老油，豆瓣酱，泡椒酱，泡姜丝，泡椒马耳朵炒香，再加入二荆条节和小米辣节炒红炒香，

4/4

加入高汤放入兔子调味，味精适量，鸡精适量，白糖少许，酱油少许，香油少许，胡椒粉少许煮熟装盘即可！

关于鲜椒兔的家常做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。